養花網網友提問：
做雞蛋炒飯，有哪些妙招？
優質回答：
雞蛋炒飯，先放油炒雞蛋再放進飯一起炒，加鹽，生抽醬油，雞精，蔥花，炒五分鐘可以了。
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雞蛋炒飯做法
用料：米飯一碗，雞蛋一個，胡蘿卜少許，香腸少許，蔥適量，鹽一勺，雞精小半勺，胡椒粉小半勺。
步驟：1.先把胡蘿卜、香腸切小丁，蔥切段，雞蛋打入碗中加少許鹽攪拌均勻。
2.鍋里熱油，把雞蛋液倒進去小火炒，加入蔥花一分鐘起鍋。
3.鍋里倒油把香腸、胡蘿卜丁放鍋里加少許鹽翻炒后，把雞蛋、米飯加入翻炒，倒入雞精、胡椒粉、少許的生抽翻炒均勻即可出鍋。
其他網友回答
主料：米飯
配料：雞蛋，火腿一根，蔥，豌豆，生抽，鹽適量
1.火腿切丁，碗豆煮熟，
2.雞蛋打入小碗內，加適量的鹽調成均勻的蛋液
，鍋燒熱加入油，倒入蛋液，炒熟用菜鏟搗碎，盛入碗中備用
3.鍋燒熱倒入適量的油，放入蔥都，火腿丁，碗豆炒出香味，倒入米飯翻炒均炒，加入炒好的雞蛋翻炒，最后加入適量的鹽、生抽翻炒略炒就可以出鍋了。
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蛋炒飯這個菜聽著很簡單，但是想做好卻很難。香港廚神戴龍做的蛋炒飯一碗可以價值幾十萬甚至上百萬。想要做好蛋炒飯最重要的就是方法，選料為輔。家庭做蛋炒飯的飯估計都是剩飯。這點大家應該都認同吧……其實剩米飯用來做蛋炒飯也是可以做好的，現在就教大家如何才能在家做出美味的蛋炒飯吧……
①雞蛋兩個，米飯一碗，蔥花，鹽，雞精，味精，生抽家里有條件的也可以放點火腿?；蛘吲Ｈ饬?/p>
②熱鍋下油，放入打好的雞蛋，雞蛋炒到凝固的時候把米飯放進去。按壓米飯，把米飯壓散開來關中小火煸炒。這點要注意，是煸炒，炒的時間久一點，不用經常翻動，雞蛋和米飯一起煎是很香的，把雞蛋的香味融合到米飯里面。雞蛋不焦的情況下盡量煸的越老越好。炒的時間久了香味就出來了
③煸炒的差不多的時候放入雞精，味精，生抽，一點點鹽繼續炒。如果米飯粘性比較大可以加個蛋黃，這個大家可以試一下，效果很好。出鍋的時候大火翻炒放入蔥花即可出鍋食用。出鍋的時候一定要大火，出鍋氣才是有靈魂的蛋炒飯……
其他網友回答
先下飯 炒散 再加雞蛋快速翻炒 讓蛋液裹住每一粒米飯 加適量鹽 炒至每粒米飯分開
以上就是小編關于做雞蛋炒飯有哪些妙招的分享，希望對你有用。
